AI*IA 2003 - Ottavo Congresso Nazionale
dell'Associazione Italiana per l'Intelligenza Artificiale

23-26 Settembre 2003, Polo didattico "L. Fibonacci", Università di Pisa

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Pisa e la Toscana
Social Dinner

La cena sociale si terrà presso il:
Centro Congressi Santa Croce Fossabanda
Piazza Santa Croce
September 25, h. 8.30 pm

In occasione della cena sociale si terrà una conferenza di carattere enologico sull'utilizzo di tecniche tradizionali per rinnovare le tecniche moderne affermatesi negli anni '70 e '80.

La tradizione innova
di Francesco Saverio Petrilli

Nasce a Milano mpiuti gli studi classici a Milano e diplomatosi all’Istituto Tecnico Agrario di Novara, si specializza in viticoltura ed enologia con una tesi sulla macerazione carbonica. Dal 1988 al 1994 lavora alla Fattoria Castello di Volpaia, Radda in Chianti (SI), occupandosi di vino, aceto e olio d’oliva. Nel 1994, dopo aver frequentato il corso per Master of Wine, si trasferisce alla Tenuta di Valgiano Snc Valgiano (LU), dove è tuttora impiegato come direttore di azienda. Nel corso di questi anni compie frequenti viaggi di studio in Italia e all’estero ed è chiamato a ricoprire diversi incarichi: membro della commissione di assaggio della Camera di Commercio di Lucca; fiduciario di Slow Food Arcigola per la zona di Lucca; giudice per il concorso "Chardonnay du Monde" a Macon, Francia; insegnante in corsi di degustazione di vino a Lucca, Pisa, Prato e Firenze; consulente presso varie aziende vitivinicole: De Conciliis in Campania, Villa Casale a Greve in Chianti Classico, Dettori in Sardegna.


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